Chef Herrera visita Fuego en Playa del Carmen

Fuego Restaurante & Cantina

En la playa del Hotel Mahekal Beach Resort

Calle 38 y la playa, Playa del Carmen, Riviera Maya

Facebook.com/FuegoatMahekal
Instagram.com/FuegoatMahekal

herrara2

En la playa del hotel Mahekal Beach Resort, bajo las palmeras y con un acomodo tipo herradura para dar movilidad al Chef y al equipo de cocina, se asaba un costillar a fuego lento, mientras que los comensales llegaban y ocupaban su lugar.

El miércoles 7 de marzo recibimos en Fuego a un Chef invitado: Adrián “el loco” Herrera. La genialidad de este personaje, deleitó a los asistentes con cuatro platillos en maridaje frente al mar.
Para empezar se ofreció un taco de fideo seco con chile chipotle, crema y queso cotija; platillo tradicional en uno de los restaurantes de Chef Herrera y que al final animó a comer tacos siempre con la mano, con naturalidad. Este primer tiempo se acompañó con Monte Xanic Sauvignon Blanc. Para seguir llegaron a la mesa unos frijoles vaqueros, que se disfrutaron con un Xecue Merlot. Posteriormente se sirvió un Casa Madero Malbec para acompañar el plato fuerte: un New York, Tomahawk, vacío al grill, sazonado con vinagreta de chile chipotle y epazote y acompañado de ensalada de arúgula, betabel con vinagreta de jerez, espárragos, brócoli y coliflor a la plancha. La creatividad no podía faltar con un platillo que asombrara, y lo logró con el postre: chile Poblano relleno de maracuyá, acompañado con Tequila Patrón Mahekal, reposado 8 meses en barrica Limousine.
herrera1
La energía sincera de Herrera y el amor por la cocina y por crear y dar a otros para disfrutar, se vivió en todo momento. La carne asada y otros sabores del norte se avivaron cuando al final de la velada llegó el grupo norteño para cerrar la noche. “Porque sin banda no hay carne asada” – dice el Chef Herrera.
Agradecemos el apoyo brindado por Restaurante Axiote y el Chef Xavier Pérez Stone, Tequila Patrón y Martha Arcos de Vinos Viña del Mar. A todo el staff de Fuego Restaurante y Cantina por su colaboración para que esta noche fuera un momento para saborear y recordar.
Mahekal Beach Resort es orgulloso patrocinador de la Escuela CAM “Articulo 41″ playa del carmen – centro de atención múltiple para niños con capacidades especiales. Con tu visita a Fuego Restaurante & Cantina contribuyes con esta causa.
Te esperamos en la próxima velada frente al mar. Y recuerda que estamos siempre abiertos para comida y cena. Reserva al 984 873 0611 ext. 531 y via OpenTable.com.mx
herrera2

ACERCA DE ADRIÁN HERRERA.

Se ganó el titulo de loco antes que el de chef, pero quienes probaron sus platillos supieron que estaban ante un artista. Y no se equivocaban. Antes de interesarse por la gastronomía, tuvo un taller de arte. Es autodidacta, estudió 2 años de medicina. Trabajó en el rancho ganadero de la familia. Tiene su propia editorial y ha publicado dos libros; “Norteño” y “Púdrete en el infierno”. Ha abierto varios restaurantes, todos en Monterrey. Juez de Masterchef México y juez de Cocinero del Año México.
TWITTER – @elchefherrera

Leave a Reply